Forum libero

- Scritto da: dfsx
> qualcuno sapesse darmi anche una ricettina per
> cucinare la polpa del capriolo...
>
> ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! mica facile!

ma che è? grandi occasioni?
tiramisù, polpa di capriolo...
Se vuoi fare colpo la cosa migliore è fare cose che sai fare.
non posso aiutarti, mai fatto tiramisù e tanto meno polpa di capriolo

Cmq se dovessi fare polpa di capriolo farei una cosa del genere:
Tagliala a tocchetti (per spezzattino), infarinala e falla soffriggere a fuoco molto lento nel burro insieme a della cipolla tritata. Non sarebbe male fare un soffritto misto burro olio extravergine. Naturalmente a temperatura moderata, a fuoco molto lento. Quando il tutto è dorato aggiungi un bicchiere di vino rosso (va be' regolati in base alla quantità). Meglio sarebbe un misto vino rosso con un vino conciato tipo marsala o porto, è più saporito.
Fai evaporare il vino, dopo di che aggiungi un po' d'acqua e un dado (se hai del brodo di carne già pronto sarebbe meglio, ma va benissimo anche il dado).
E' fondamentale la scelta degli aromi, quelli vanno secondo i gusti, io ci metterei un pochino di timo (più avanti, verso la fine altrimenti si perde l'aroma) e molto sedano e carota tritati finissimi (magari usa il frullatore) in modo che da amalgamarli a quella che sarà la salsetta. Un altro ingrediente opzionale (ma a me piace molto) è il pomodoro. Non deve essere tanto, altrimenti ti esce carne con sugo, quanto basta per far uscire una salsa legata di color marroncino.
Ok, copri la casseruola assicurandoti che ci sia abbastanza acqua da coprire tutta la carne e fai cuocere a fuoco lento. La cottura deve essere molto lunga, lo spezzattino è buono se la carne alla fine risulta tenera e ben legata con la salsa, altrimenti ottieni dei tocchi di carne stopposi immersi in una brodaglia slegata. Non so che tempi richieda il capriolo, ma io con il vitellone faccio cuocere per un paio di orette. In ogni modo la carne deve uscire alla fine abbastanza tenera e si deve sfibrare facilmente. Puoi anche aggiungere verso la fine un mezzo cucchiaino di bicarbonato, serve a rendere la carne ancora più tenera.
Ricordati di controllare periodicamente che l'acqua non evapori (penso sia scontato) altrimenti bruci tutto. Quando ti accorgi che la carne è ormai pronta allora fai raddensare la salsa e aggiungi gli aromi (sedano e carote li hai già messi all'inizio). Ripeto, il timo è ottimo per le carni rosse in umido.

Come contorno ti consiglio il riso pilaf (ottimo per gustare la salsetta) o la polenta (va be' in quello sarai espertissima e saprai regolarti).

Spero che possa andare

- Scritto da: Anonimo
...
> Ma considerando il genio del padre farà
> sicuramente la scrittrice...

seeeehhh, speriamo che non abbia il "genio" del padre, l'umanità non sopporterebbe una seconda oriana fallaci

Però che ridere se finisse per scrivere su repubblica, sarebbe tosta per l'ex-nonsoché quotarla alla sua maniera

- Scritto da: exsinistro
>
> - Scritto da: gian_d
> >
> > - Scritto da: Anonimo
> > > ma te ti fai le pere col vinavil?
> >
> > ROTFL
> > avevo sentito di gente che in momenti di grisi
> si
> > era fumato la resina dei pini o l'erba medica ma
> > non sapevo che si usasse pure il vinavil per
> > farsi le pere.
> >
> > Ma le arterie non si occludono?
>
> Si, ma la colpa è della mala sanità con questo
> governo che se ne deva andare a casa.
> Con un govarno di sinistra anche il vinavil è più
> fluido.

minghia questa ce la potevi risparmiare

- Scritto da: Anonimo
> di scrivere cazzate?

io ho smesso ieri intorno a mezzanotte e venti, ma vedo che qualcuno ha continuato
Per punizione oggi riprendo a scrivere altre cazzate

- Scritto da: Anonimo
> è vero ma ammetto di essermi visto ben 30 minuti
> del programma...non riuscivo a staccarmi dal
> guardarlo, non credevo fosse possibile una cosa
> del genere...un po come quando le fai potenti
> sotto le coperte e poi metti la testa sotto...
> uguale!

Oh, questo sano e innocente masochismo...

- Scritto da: exsinistro

> "Bambinaia" è un termine italiano.

CLAP CLAP

ogni tanto ti capita qualche buona uscita

E' bello e istruttivo leggere questi thread sul lavoro, specie quando si parla del lavoro degli altri sembra che i problemi non esistano.

Evvvaiii

- Scritto da: Anonimo
>
> - Scritto da: Anonimo
> >
> > - Scritto da: Anonimo
> > >
> > > - Scritto da: Anonimo
> > > >
> > > > - Scritto da: Pulsar
> > > > >
> > > > > - Scritto da: Anonimo
> > > > > >
> > > > > > - Scritto da: Pulsar
> > > > > > >
> > > > > > > - Scritto da: Anonimo
> > > > > > > >
> > > > > > > > - Scritto da: Pulsar
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > - Scritto da: Anonimo
> > > > > > > > > > aaaaaaaaaaaaa
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > bbbbbbbbbbbbb....
> > > > > > > >
> > > > > > > > ...aaabbbboooo
> > > > > > > >
> > > > > > > >
> > > > > > >
> > > > > > > ccccccccccccc....
> > > > > >
> > > > > > ....aaaccccaaaa
> > > > > >
> > > > > >
> > > > >
> > > > > Per me possiamo arrivare pure fino alla
> > zeta,
> > > > > sempre che il moddy non decida prima per
> il
> > > > > lucchetto
> > > > >
> > > >
> > > >
> > > >
> > > > in fondo sono trollate innocenti queste, il
> > > moddy
> > > > deve pensare a ben altro, n'est pas?
> > >
> > > Ciao Gian!
> >
> > Chi è Gian?
>
> Oh, pardon Monsieur...

Niente pardon,
ero proprio io, scherzavo

- Scritto da: Anonimo
>
> - Scritto da: Anonimo
> >
> > - Scritto da: Anonimo
> > > Io vado è ora della peperonata8)
> >
> > A parte il fatto che non sei gian_d l'unica cosa
> > che hai azzeccato è che tra un po' mangerà
> > peperonata
> >
> > Per il resto sei solo una copia
>
> Chi sei tu per dirlo.

L'originale

- Scritto da: Ics-pi
> prova

ok, la tastiera funziona