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«L'assunzione del gelato in spiaggia - spiega Viviana Finistrella, psicologa esperta in tematiche nutrizionali -, rievoca, da un punto di vista psicologico, i tempi “mitici” dell'infanzia e dell'adolescenza e attiva comportamenti e stati d'animo caratteristici di quella fase evolutiva: senso di libertà, desiderio di allacciare amicizie, possibilità di essere se stessi al di là delle apparenze e delle formalità».     

    Precisa ancora la dottoressa Finistrella: «Il gelato in spiaggia è un alimento che si gusta in maniera semplice e diretta che quindi permette alla persona di “spogliarsi” degli aspetti formali e vivere un momento di piacere senza imporsi rigidità e controllo, atteggiamenti che invece predominano in altri momenti e periodi dell'anno». In sintesi, prosegue la psicologa, il gelato contribuisce a disattivare, quanto meno ad abbassare le nostre difese e a vivere in maniera più autentica e genuina, anche nelle relazioni.