Forum libero

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> - Scritto da: Serenella1
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> > > > - Scritto da: nathan71
> > > > > Stai cucinando?
> > > > >
> > > > > se si, cosa?
> > > >
> > > >
> > > > Pasta con tonno.
> > > >
> > > > Tonno
> > > > cipolla di Tropea
> > > > una punta di pasta d'acciughe
> > > > e pomodori secchi tritati
> > > > capperi verso fine cottura
> > > >
> > > >
> > > > Si fà soffriggere il tutto.
> > > >
> > > > Prova e poi mi dirai...Piatto unico.
> > >
> > > Io la faccio così:
> > > olio di oliva
> > > cipolla
> > > carote
> > > sedano
> > > aglio intero (o direttamente niente, in ogni
> > caso
> > > poi lo tolgo o lo digerisco dopo sei
> > > mesi)
> > >
> > > trito cipolla, carote e sedano e poi metto a
> > > soffriggere e aggiungo un po' d pasta di
> > > acciughe, o qualche acciuga
> > > sott'olio
> > >
> > > aggiungo il tonno e l'aglio intero (io di
> solito
> > > non lo metto
> > > proprio)
> > >
> > > poi aggiungo o dei pelati a pezzetti, o della
> > > conserva, dipende da cosa ho in casa. Coi
> pelati
> > > o i pomodorini a pezzetti è
> > > meglio.
> > >
> > > Aggiungo un po' di sale e lascio asciugare e
> > > insaporire il
> > > tutto.
> > >
> > > Il tipo di pasta che consiglio sono, o gli
> > > spaghetti, o le pennette, o i
> > > torciglioni.
> > >
> > > Quasi quasi, stasera li faccio
> >
> >
> > Anche così deve essere molto buona.
> > Scusa se lo scrivo qui, ma voglio rispondere al
> > tizio che ha detto che cucinare la pasta al
> tonno
> > non è nulla di
> > che...
> >
> > Si vede che sei ignorante in materia di cucina.
> > La cucina è arte e non esistono cibi di serie A
> o
> > di serie C...Tutto dipende dalla qualità del
> cibo
> > e dalla preparazione che richiede amore e
> > passione.
> > Noi qui troviamo tra l'altro il tonno non in
> > scatola, ma Signore Tonno! Ad ogni modo il tonno
> > si può cucinare in una miriade di modi e tutti
> > molto
> > buoni!
> >
>
> da ciò si evince che pure di cucina non ci
> capisci molto. La cucina è arte, ok ma dire che
> si sa cucinare portando ad esempio la pasta al
> tonno è veramente svilente per uno che sa davvero
> cucinare.
> Arte nel senso di abbinamenti, di ricerca di
> nuovi accostamenti, sapori o di riproposizione di
> antiche e tradizionali
> ricette.
> Quello che tu dici è cucinare in maniera sana,
> niente di più e niente di meno di come facevano
> le nostre
> nonne.
>
> Ah, riguardo al tonno, cosa vuol dire Signor
> Tonno? anche io lo trovo non in scatoletta ma sai
> che il 90% del tonno che ti vendono a tranci
> viene semplicemente da una scatoletta più grossa?
> eh si
> cara.
>
> A meno che tu non compri proprio il pesce e poi
> lo sfiletti...ne
> dubito.

Dio come sei ignorante e presuntuoso. Certo che dipende dalla fantasia e dagli accostamenti. Avevamo ed ancora esiste un nostro ristorante quotato con due forchette dalla guida Michelin e non dico di p'iù per ragioni di privacy.
Il tonno non lo sfiletto io, c'è un pescatore che lo fà per noi e poi viene conservato sott'olio. Nelle scatolette mettono le parti meno nobili. La parte migliore del tonno è la ventresca.
E se sulla pasta al tonno cucinata come Dio comanda metti una spolveratina di bottarga altro che cucina terra terra.
La cucina delle nostre nonne riadattata è la migliore!
Se poi ti riferisci alla destrutturazione del cibo, del noto cuoco Spagnolo, mangiale tu e lui quelle porcherie!
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Modificato dall' autore il 03 marzo 2009 18.41
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