Forum libero

Scritto da: avvelentani
> L'avete mai assaggiata. Io si e` stopposa, come quella di struzzo, non e` molto buona.

La carne di cavallo diventa facilmente stopposa, ma se cotta bene (Alla griglia) e' una vera goduria !
Anche la carne di canguro non e' male, ma non so bene se e' un portatore di anima o no ...

Scritto da: avvelentani
> L'avete mai assaggiata. Io si e` stopposa, come quella di struzzo, non e` molto buona.

Io avevo uno zio che aveva una macelleria di carne equina, dai 10 ai 21-22 anni ho mangiato moltissima carne di cavallo "scelta", compresi salamini. La trovavo buonissima.
Poi lo zio ha cambiato mestiere e ho smesso di mangiare carne equina, anche perchè le macellerie di quel tipo sono poche e perchè non dappertutto è buona. Dipende dal cavallo, come del resto anche quella di vitello.

Ah, mio zio comperava i cavalli vivi a Luino scegliendoli con cura e li faceva macellare lui. Lo so perchè spesso da ragazzino, alla domenica andavo con lui a Luino.