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Mah, come si fa a dare pareri su lavori così diversi.
Tecnico informatico non saprei cosa vuol dire esattamente, ma mi sembra ci sia una inflazione e comunque credo sia poco remunerativo. A mio figlio-nipote non lo consiglierei.

Cuoco, è un lavoro molto particolare, deve piacere perchè bisogna avere fantasia nell'inventare e presentare i piatti. (non si parla credo di cuoco in una mensa)
Si lavora quando gli altri fanno festa, in pratica tra mezzogiorno e sera si è impegnati tutto il giorno, sabati e domeniche + feste comandate compresi, di questo bisogna tenerne conto.

Certo se si è appena decenti si trova lavoro, specialmente in Costa Azzurra. Ho un caso del figlio di una mia cugina, ha cominciato come lavapiatti poi aiuto cuoco in un ristorante a Milano (con il cuoco amico che gli ha insegnato il mestiere) poi ha trovato un buon lavoro come cuoco in Costa Azzurra.

Io credo poco a questi tipi di corsi (ma è solo una mia idea), presferirei fare pratica come aiuto da qualche parte, magari un posto chic.
C'è un parente di mia sorella che ha un ristorante in centro a Genova, (pare molto bello) non mi pare abbiano bisogno di aiuti, quando la sento chiedo.