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La scienza non ti dice qual'è la verità, ma ti da i mezzi per studiare la realtà e, alla fine, giungere a quella verità.
In scienza tutto è una "teoria" e ogni teoria può essere falsificata o provata o parzialmente screditata da scoperte/esperimenti successivi. Tutte le teorie, però, prima di diventare tali in scienza, devono subire un lungo processo di sperimentazione che cerchino o conferme oppure falsificazioni.

Questo è diverso dal concetto di "teoria" comunemente accettato nel parlare di ogni giorno. Quando generalmente parli di teorie (non scientifiche) intendi semplicemente delle idee. In scienza con "teoria" si intende qualcosa di molto più concreto... idee sì, ma sostenute dai fatti, sostenute da magari anni di sperimentazioni che ne confermano la correttezza.

Quando Yoda dice che l'evoluzione potrebbe essere pilotata dal volere del singolo individuo, ovvero che esista un qualche meccanismo biologico tale per cui, in determinate condizioni, il bisogno emergente dell'individuo sia in qualche modo in grado di modificare il proprio DNA per fa fronte a queste emergenze... potrebbe anche essere vero, ma nessuno, fino ad ora, è stato in grado di dimostrare l'esistenza di questo meccanismo. Perciò la sua non è una teoria scientifica, ma solo un'ipotesi... un'ipotesi che, al momento, non è sostenuta da nessuna prova (a favore o a sfavore).

La scienza perciò non serve a dirti quale sia la verità, serve solo a darti gli strumenti per migliorare le tue conoscenze fino a raggiungerla (parlando in termini di umanità, difficilmente del singolo life-span di un uomo). Resta il fatto che la scienza, con le sue teorie scientifiche, con la sua pretesa che tutto vada dimostrato o falsificato, è riuscita nei (relativamente) pochi anni da quando è stato scoperto il suo "metodo scientifico" a raccogliere una quantità tale di conoscenza sul mondo che ci circonda che ha poi permesso all'umanità di sviluppare tecniche e tecnologie tali per cui oggi, quasi ovunque ti trovi sulla Terra, puoi estrarre il tuo comunicatore dal taschino ed essere messo immediatamente in contatto con quasi qualsiasi altro individuo (dotato di comunicatore) sul pianeta. È stata in grado di debellare malattie che prima rischiavano seriamente di annientare l'intera specie umana. È stata in grado di portarci sulla Luna, nello Spazio e fra (relativamente) pochi anni su Marte. È stata in grado di migliorare la nostra esistenza a livelli fino a (relativamente) pochi anni fa nemmeno immaginabili.

Nessun altro strumento che l'umanità ha avuto a disposizione prima ha mai permesso progressi del genere... che ora tu magari dai anche per scontati, ma prova a mostrare a un individuo di anche soli 200 anni fa le automobili odierne che guidano da sole, mostragli gli aeroplani, spiegagli cosa sono le medicine, gli antibiotici, i vaccini... mostragli un computer, mostragli le macchine che producono migliaia di oggetti in poche ore, mostragli le scavatrici, mostragli il microonde che riscalda i cibi senza usare la normale trasmissione del calore, mostragli un cellulare, mostragli la bomba nucleare... e penserà che sei una sorta di divinità scesa dal cielo.

Qui sta la differenza fra il filosofeggiare, ovvero fare ipotesi una dietro l'altra nella vana speranza di beccare prima o poi quella giusta (senza nemmeno sapere come verificarla) e il metodo scientifico. Il primo, in millenni, non ha portato l'umanità da nessuna parte, esattamente come la religione. Il secondo, in pochi anni, ci ha portato a visitare nuovi mondi e allungare la nostra esistenza ben oltre le nostre naturali speranze di vita.