Forum libero

una signora che si occupa di formazione mi ha detto che benchè ci sia il vincolo a un solo tirocinio per settore

posso fare 1 tirocinio nella vita come cuoco, 1 come carpentiere etc



questo limite si può aggirare

come? posso provare a propormi nei vari ruoli di cucina, la brigata di cucina ha vari ruoli


e sono questi



2.1 Executive chef
2.2 Executive sous chef
2.3 Chef de cuisine (capocuoco o chef di cucina)
2.4 Sous chef (sottocapo cuoco)
2.5 Chef de partie (capopartita)
2.5.1 Chef saucier (salsiere)
2.5.2 Chef garde-manager (cambusiere o dispensiere)
2.5.3 Chef poissonier (pesciaiolo o ittico)
2.5.4 Chef communard (cuoco equipaggio o cuoco del personale)
2.5.5 Chef rôtisseur (rosticciere)
2.5.6 Chef entremetier
2.5.7 Chef potager (minestraio)
2.5.8 Chef legumier (legumaio, verduraio)
2.5.9 Chef pâtissier (pasticciere)
2.5.10 Chef tournant (turnante)
2.6 I commis
2.6.1 Chef de froid
2.6.2 Chef grillardin (grigliere)
2.6.3 Chef glacier (gelatiere)
2.6.4 Chef confiseur (confettiere)
2.6.5 Chef de garde (cuoco di guardia)
2.7 Il personale di supporto
2.7.1 Plongeur (lavapiatti)
2.7.2 Marmiton (lavapentole)
2.7.3 Garzone di cucina (Sguattero) (facchino)


quindi in una bettola del porto potrei fare tirocinio come Chef saucier , ma prima dovrei spiegargli cosa vuol dire.. e poi il mese dopo come Plongeur e poi come Marmiton poi come Chef legumier facendomi passare per uno specializzato in legumi , poi come Chef potager poi come Chef entremetier e così via

e via dicendo e mettendolo in quel posto ai sindacati