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Il bambino alimentato con latte di mucca o di bufala , con un consumo da 1 a 1 , 5 litri al giorno , assume quasi 40-60 gr di proteine . Il neonato che pesa sui 6-7 kg prende ogni giorno 7-8 gr di proteine per kg di peso corporeo , invece del normale fabbisogno di 1 , 8 gr .

Questa condizione particolare porta ad una sindrome da eccesso di proteine . Il bambino che ha un appetito eccessivo , che piange molto , che ha coliche intestinali , che vuole sempre latte e che ha dilatazioni intestinali è costipato e ha feci voluminose , dure e nauseanti e produce una gran quantitàdi urina maleodorante . Questi bambini sottonutriti talvolta possono pesare - all'età di 10-12 mesi - circa 6 kg contro i previsti 9-10 kg .

DANNI AL FEGATO
Il bambino ha un ingrossamento marcato del fegato a causa dell'eccessivo carico di grasso e di proteine .

DANNI AL CUORE
Troppe proteine portano a effetti avversi nel metabolismo del corpo , con il risultato che il bambino ha un'evidente tachicardia , vale a dire un battito cardiaco molto veloce e una respirazione molto rapida e faticosa . Talvolta c'è un ingrossamento del cuore che probabilmente è causato dalla ritenzionedi sodio nel sangue , perché il latte di mucca o di bufala contiene 3-4 volte più cloruro di sodio del latte umano .

PERDITA DI PESO
I più grandi svantaggi derivanti da un eccesso di proteine sono la perdita di peso e la mancata crescita , nonostante il bambino assuma molte calorie da molto cibo non equilibrato . Questa situazione può essere peggioratadall'aggiunta di alimenti come uova , pollo , pesce e altri poiché essi aggiungono alla dieta un ulteriore carico di proteine . La dieta è così molto sbilanciata perché contiene troppe proteine , troppi grassi e , di solito , pochi carboidrati .

ALTO TASSO DI UREA NEL SANGUE
Una grande quantità di proteine nella dieta comporta un livello troppo alto di urea nel sangue , un aumento nel sangue del livello di ammoniaca , acidosi e disturbi nell'equilibrio elettrolitico . Livelli alti di ammoniaca nel sangue sono pericolosi perché possono produrre danni al cervello , oprattutto in quello dei neonati . Nei bambini che alla nascita pesavano poco questa condizione è descritta come ? iperammoniemia nutrizionale ?. Alcuni scienziati americani hanno osservato la crescita dei bambini che erano sottopeso alla nascita e a cui era stata data una dieta con molte proteine nel periodo neonatale e nell'infanzia : essi hanno potuto riscontrare che i progressi di questi bambini a scuola , anche all'et ? di 7 anni , erano più lenti . Un tale effetto contrario allo sviluppo intellettuale dei bambini è stato riportato anche dal gruppo medico del Bombay Medical Hospital ( dott . P . M . Udani , pediatra ).

ANEMIA
Il latte di mucca provoca anche l'anemia , da moderata a grave , a causa della mancanza di ferro . I bambini alimentati con latte di mucca hanno i valori dell'emoglobulina da 3 a 8 g/dl , cioè dal 25% al 60% in meno rispetto ai valori normali . Il latte è inoltre povero di iodio e di ferro ma i bambini nascono con una grande riserva di ferro nel fegato . Il dott . Rosamond elenca i seguenti sintomi tipici di un eccessivo consumo di latte vaccino ni bambini : pallore amenico , stitichezza , irritabilità , rifiuto del cibo ( e la madre insiste con più latte ), sonno agitato , incubi , enuresi e in qualche caso un certo appetito per sostanze anomale come la sporcizia . Il dott . Albert S . Schwarts , professore assistente di Clinica medica all'Università di Washington , ha evidenziato che tra i bambini che fanno un gran consumo di latte le anemie nutrizionali sono più comuni .

TETANIA
La tetania è una sindrome per cui un bambino ha delle convulsioni dovute a un basso tasso di calcio nel sangue . Il bambino che fa un gran consumo di latte di mucca assume una gran quantità di fosforo e soffre di quella che è stata descritta come ? convulsioni iperfosfatemiche ipocalcemiche ?. Poiché il latte di mucca è povero di vitamina D , questa condizione è ulteriormente aggravata se il bambino soffre di rachitismo .

SCARSA ASSIMILAZIONE DEI MINERALI
Il latte umano forma invece una piccola massa soffice e flocculosa che è di facile digeribilità . Il latte vaccino forma invece un grande caglio duro che è difficile da digerire per il bambino . I minerali del latte di mucca non sono quindi prontamente assimilati dal bambino cosicché un terzo di questi va a finire nell'intestino per essere poi eliminato .

CARENZA DI CARBOIDRATI
Con il latte di mucca il bambino ha un apporto di carboidrati non sufficiente , troppe proteine e troppo grasso . Esistono varie sindromi che possono presentarsi nei bambini alimentati con il latte di mucca ma non in bambini allattati al seno .

PROBLEMI GASTROINTESTINALI
L'intestino è l'organo più frequentemente coinvolto nel vomito infantile . Entro un'ora dall'ingestione di latte di mucca il bambino può presentare il vomito , anche come in un'ostruzione acuta o stenosi pilorica . Negli studi pubblicati è riportata un'incidenza del vomito dal 25% al 30% dei casi .

DIARREA
La diarrea è comunemente presente nel 25-75% dei casi e può essere di intensità variabile . Quando ne deriva un danno grave alla mucosa intestinale può presentarsi una deficienza secondaria di lattasi , una cattiva assimilazione , deficienze di crescita , steatorrea ( perdita di grassi dall'intestino ) ed emorragie occulte .

DOLORI E COLICHE
Questi sono sintomi comuni . Possono variare di intensità e sono associati a pianto eccessivo , movimento delle gambe dopo il pasto e mancanza di sonno . Più il bambino riceve e più urla . Vaghi dolori addominali nei bambini più grandi possono essere dovuti ad allergie al latte e , qualche volta , a problemi emotivi .

Filippo.