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Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-08-30 21:52:46.0 alle 2014-08-30 21:52:46.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> Un pugno di riso parboiled.
> Mezzo chucchiaio di farro.
> Un po' di rosmarino.
> Mezzo cucchiaino di sale.
>
> A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
>
> Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
>
> Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
>
> A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
>
> Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »
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Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-08-30 21:58:49.0 alle 2014-08-30 21:58:49.0Scritto da: The Lich
> Scritto da:
> > Un pugno di riso parboiled.
> > Mezzo chucchiaio di farro.
> > Un po' di rosmarino.
> > Mezzo cucchiaino di sale.
> >
> > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> >
> > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> >
> > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> >
> > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> >
> > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
>
> e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
Sì, cos'altro dovrebbe essere?
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Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-08-30 22:43:47.0 alle 2014-08-30 22:43:47.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> Scritto da: The Lich
> > Scritto da:
> > > Un pugno di riso parboiled.
> > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > Un po' di rosmarino.
> > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > >
> > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > >
> > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > >
> > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > >
> > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > >
> > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> >
> > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
>
> Sì, cos'altro dovrebbe essere?
>
il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »-
Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-08-30 23:30:32.0 alle 2014-08-30 23:30:32.0Scritto da: The Lich
> Scritto da:
> > Scritto da: The Lich
> > > Scritto da:
> > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > Un po' di rosmarino.
> > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > >
> > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > >
> > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > >
> > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > >
> > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > >
> > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > >
> > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> >
> > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> >
>
> il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
>
> per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
Balle
™
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Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-08-31 12:26:05.0 alle 2014-08-31 12:26:05.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> Scritto da: The Lich
> > Scritto da:
> > > Scritto da: The Lich
> > > > Scritto da:
> > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > >
> > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > >
> > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > >
> > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > >
> > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > >
> > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > >
> > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > >
> > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > >
> >
> > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> >
> > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
>
> Balle™
>
vergognati
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »-
Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-08-31 16:22:40.0 alle 2014-08-31 16:22:40.0Scritto da: The Lich
> Scritto da:
> > Scritto da: The Lich
> > > Scritto da:
> > > > Scritto da: The Lich
> > > > > Scritto da:
> > > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > > >
> > > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > > >
> > > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > > >
> > > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > > >
> > > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > > >
> > > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > > >
> > > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > > >
> > > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > > >
> > >
> > > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> > >
> > > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
> >
> > Balle™
> >
>
> vergognati
Se vuoi puoi chiamarlo pure zuppa, ma è consumato, è mantecato, per la maggior parte è composto di riso: quindi è un risotto.
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Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-08-31 17:15:09.0 alle 2014-08-31 17:15:09.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> Scritto da: The Lich
> > Scritto da:
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> > > > > Scritto da: The Lich
> > > > > > Scritto da:
> > > > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > > > >
> > > > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > > > >
> > > > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > > > >
> > > > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > > > >
> > > > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > > > >
> > > > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > > > >
> > > > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > > > >
> > > > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > > > >
> > > >
> > > > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> > > >
> > > > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
> > >
> > > Balle™
> > >
> >
> > vergognati
>
> Se vuoi puoi chiamarlo pure zuppa, ma è consumato, è mantecato, per la maggior parte è composto di riso: quindi è un risotto.
>
vedi di non dire boiate perdio
il risotto è una base, anche nota come risotto alla parmigiana, composta da un soffritto di cipolla in olio o burro, a seconda della regione, a cui viene aggiunto il riso e fatto saltare perchè assorba il sapore del grasso, poi sfumato con vino bianco che si lascia evaporare, e tirato a cottura con l'aggiunta di brodo di carne o pesce a seconda della preparazione
a metà cottura tipicamente si aggiunge il condimento specifico del riso che dipende dalla ricetta: carne o verdure o pesce o funghi o formaggi o uova o zafferano etc etc
QUESTO è il risotto all'italiana
ergo il tuo non è un risotto, cosa sia esattamente una schifezza che mescola riso e farro non lo so, una specie di zuppa asciutta come ne ho visto pure altrove, ma risotto non è
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »-
Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-08-31 22:30:51.0 alle 2014-08-31 22:30:51.0Scritto da: The Lich
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> > > > > > Scritto da: The Lich
> > > > > > > Scritto da:
> > > > > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > > > > >
> > > > > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > > > > >
> > > > > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > > > > >
> > > > > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > > > > >
> > > > > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > > > > >
> > > > > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > > > > >
> > > > > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > > > > >
> > > > > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > > > > >
> > > > >
> > > > > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> > > > >
> > > > > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
> > > >
> > > > Balle™
> > > >
> > >
> > > vergognati
> >
> > Se vuoi puoi chiamarlo pure zuppa, ma è consumato, è mantecato, per la maggior parte è composto di riso: quindi è un risotto.
> >
>
> vedi di non dire boiate perdio
>
> il risotto è una base, anche nota come risotto alla parmigiana, composta da un soffritto di cipolla in olio o burro, a seconda della regione, a cui viene aggiunto il riso e fatto saltare perchè assorba il sapore del grasso, poi sfumato con vino bianco che si lascia evaporare, e tirato a cottura con l'aggiunta di brodo di carne o pesce a seconda della preparazione
>
> a metà cottura tipicamente si aggiunge il condimento specifico del riso che dipende dalla ricetta: carne o verdure o pesce o funghi o formaggi o uova o zafferano etc etc
>
> QUESTO è il risotto all'italiana
>
> ergo il tuo non è un risotto, cosa sia esattamente una schifezza che mescola riso e farro non lo so, una specie di zuppa asciutta come ne ho visto pure altrove, ma risotto non è
Hai una definizione troppo restrittiva di risotto. Il mio è uguale, solo che ho eliminato il soffritto e il dado che di solito sostituisce il brodo per motivi dietetici, anche se la mancanza di grassi si nota, e il vino bianco perché il gusto dolciastro che dà non mi entusiasma, in nessuna preparazione. Tolte queste differenze è preparato allo stesso modo.
Anzi nei prossimi giorni pensavo di prepararne un altro facendo cuocere il riso nella passata di pomodoro fresco invece che in acqua, fino a farla consumare, e aggiungendo peperone e aglio al momento giusto.-
Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-09-01 17:49:54.0 alle 2014-09-01 17:49:54.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> Scritto da: The Lich
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> > > > > > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > > > > > >
> > > > > > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > > > > > >
> > > > > > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > > > > > >
> > > > > >
> > > > > > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> > > > > >
> > > > > > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
> > > > >
> > > > > Balle™
> > > > >
> > > >
> > > > vergognati
> > >
> > > Se vuoi puoi chiamarlo pure zuppa, ma è consumato, è mantecato, per la maggior parte è composto di riso: quindi è un risotto.
> > >
> >
> > vedi di non dire boiate perdio
> >
> > il risotto è una base, anche nota come risotto alla parmigiana, composta da un soffritto di cipolla in olio o burro, a seconda della regione, a cui viene aggiunto il riso e fatto saltare perchè assorba il sapore del grasso, poi sfumato con vino bianco che si lascia evaporare, e tirato a cottura con l'aggiunta di brodo di carne o pesce a seconda della preparazione
> >
> > a metà cottura tipicamente si aggiunge il condimento specifico del riso che dipende dalla ricetta: carne o verdure o pesce o funghi o formaggi o uova o zafferano etc etc
> >
> > QUESTO è il risotto all'italiana
> >
> > ergo il tuo non è un risotto, cosa sia esattamente una schifezza che mescola riso e farro non lo so, una specie di zuppa asciutta come ne ho visto pure altrove, ma risotto non è
>
> Hai una definizione troppo restrittiva di risotto. Il mio è uguale, solo che ho eliminato il soffritto e il dado che di solito sostituisce il brodo per motivi dietetici, anche se la mancanza di grassi si nota, e il vino bianco perché il gusto dolciastro che dà non mi entusiasma, in nessuna preparazione. Tolte queste differenze è preparato allo stesso modo.
>
stando alla tua definizione la torta sacher e la peperonata sono la stessa cosa, basta non avere una definizione troppo restrittiva di peperonata e di torta
> Anzi nei prossimi giorni pensavo di prepararne un altro facendo cuocere il riso nella passata di pomodoro fresco invece che in acqua, fino a farla consumare, e aggiungendo peperone e aglio al momento giusto.
dio che schifo, non posso nemmeno sentire
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »-
Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-09-01 21:35:46.0 alle 2014-09-01 21:35:46.0Scritto da: The Lich
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> > > > > > > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > > > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > > > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > > > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > > > > > > >
> > > > > > > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > > > > > > >
> > > > > > >
> > > > > > > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> > > > > > >
> > > > > > > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
> > > > > >
> > > > > > Balle™
> > > > > >
> > > > >
> > > > > vergognati
> > > >
> > > > Se vuoi puoi chiamarlo pure zuppa, ma è consumato, è mantecato, per la maggior parte è composto di riso: quindi è un risotto.
> > > >
> > >
> > > vedi di non dire boiate perdio
> > >
> > > il risotto è una base, anche nota come risotto alla parmigiana, composta da un soffritto di cipolla in olio o burro, a seconda della regione, a cui viene aggiunto il riso e fatto saltare perchè assorba il sapore del grasso, poi sfumato con vino bianco che si lascia evaporare, e tirato a cottura con l'aggiunta di brodo di carne o pesce a seconda della preparazione
> > >
> > > a metà cottura tipicamente si aggiunge il condimento specifico del riso che dipende dalla ricetta: carne o verdure o pesce o funghi o formaggi o uova o zafferano etc etc
> > >
> > > QUESTO è il risotto all'italiana
> > >
> > > ergo il tuo non è un risotto, cosa sia esattamente una schifezza che mescola riso e farro non lo so, una specie di zuppa asciutta come ne ho visto pure altrove, ma risotto non è
> >
> > Hai una definizione troppo restrittiva di risotto. Il mio è uguale, solo che ho eliminato il soffritto e il dado che di solito sostituisce il brodo per motivi dietetici, anche se la mancanza di grassi si nota, e il vino bianco perché il gusto dolciastro che dà non mi entusiasma, in nessuna preparazione. Tolte queste differenze è preparato allo stesso modo.
> >
>
> stando alla tua definizione la torta sacher e la peperonata sono la stessa cosa, basta non avere una definizione troppo restrittiva di peperonata e di torta
Quindi secondo te riso e cioccolato non sarebbe un risotto?
> > Anzi nei prossimi giorni pensavo di prepararne un altro facendo cuocere il riso nella passata di pomodoro fresco invece che in acqua, fino a farla consumare, e aggiungendo peperone e aglio al momento giusto.
>
> dio che schifo, non posso nemmeno sentire
>
> The Lich™
> « Non è morto ciò che in eterno può attendere,
> e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »
>
>-
Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-09-01 22:46:00.0 alle 2014-09-01 22:46:00.0Trollate totali: 21351Scritto da:
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> > > > > > > > > > > Un pugno di riso parboiled.
> > > > > > > > > > > Mezzo chucchiaio di farro.
> > > > > > > > > > > Un po' di rosmarino.
> > > > > > > > > > > Mezzo cucchiaino di sale.
> > > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > > A metà cottura ho aggiunto 4-5 rondelle tagliate a pezzetti di zucchino cresciutello, che resta più croccante, e mezzo spicchio d'aglio a fettine.
> > > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > > Quando il riso è quasi cotto ho aggiunto pomodoro, l'altro mezzo spicchio d'aglio, due rondelle di cipolla, ancora un po' di rosmarino, peperone, peperoncino piccante rosso e verde, tutto tagliato a pezzettini.
> > > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > > Fatto consumare più che si può, rimestando perché non attacchi.
> > > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > > A fine cottura ho aggiunto un pezzettino di burro e mezzo cucchiaio di olio.
> > > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > > Forse il riso è venuto un po' morbido, ma a me comunque non piace duretto come lo servono in certi ristorantacci. Sicuramente mancava di qualche condimento tipo dado, ma ho voluto evitare porcherie e troppi grassi. Forse avrei dovuto farlo raffreddare un po', invece l'ho divorato subito. A parte questi appunti era squisito.
> > > > > > > > > >
> > > > > > > > > > e tu hai coraggio di chiamare una tale sbobba risotto?
> > > > > > > > >
> > > > > > > > > Sì, cos'altro dovrebbe essere?
> > > > > > > > >
> > > > > > > >
> > > > > > > > il risotto all'italiana ha una base ben precisa e quella roba NON è risotto
> > > > > > > >
> > > > > > > > per il resto è un'oscenità indefinita che può vagamente assomigliare ad una zuppa
> > > > > > >
> > > > > > > Balle™
> > > > > > >
> > > > > >
> > > > > > vergognati
> > > > >
> > > > > Se vuoi puoi chiamarlo pure zuppa, ma è consumato, è mantecato, per la maggior parte è composto di riso: quindi è un risotto.
> > > > >
> > > >
> > > > vedi di non dire boiate perdio
> > > >
> > > > il risotto è una base, anche nota come risotto alla parmigiana, composta da un soffritto di cipolla in olio o burro, a seconda della regione, a cui viene aggiunto il riso e fatto saltare perchè assorba il sapore del grasso, poi sfumato con vino bianco che si lascia evaporare, e tirato a cottura con l'aggiunta di brodo di carne o pesce a seconda della preparazione
> > > >
> > > > a metà cottura tipicamente si aggiunge il condimento specifico del riso che dipende dalla ricetta: carne o verdure o pesce o funghi o formaggi o uova o zafferano etc etc
> > > >
> > > > QUESTO è il risotto all'italiana
> > > >
> > > > ergo il tuo non è un risotto, cosa sia esattamente una schifezza che mescola riso e farro non lo so, una specie di zuppa asciutta come ne ho visto pure altrove, ma risotto non è
> > >
> > > Hai una definizione troppo restrittiva di risotto. Il mio è uguale, solo che ho eliminato il soffritto e il dado che di solito sostituisce il brodo per motivi dietetici, anche se la mancanza di grassi si nota, e il vino bianco perché il gusto dolciastro che dà non mi entusiasma, in nessuna preparazione. Tolte queste differenze è preparato allo stesso modo.
> > >
> >
> > stando alla tua definizione la torta sacher e la peperonata sono la stessa cosa, basta non avere una definizione troppo restrittiva di peperonata e di torta
>
> Quindi secondo te riso e cioccolato non sarebbe un risotto?
>
e ho pure lo stomaco delicato
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »
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Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-08-31 12:26:24.0 alle 2014-08-31 12:26:24.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> Mamma mia! Che rompipalle che sei Linch!!!
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »
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Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-08-31 22:31:44.0 alle 2014-08-31 22:31:44.0> Mamma mia! Che rompipalle che sei Linch!!!
Gli ingegneri sono teste quadre mica poco.
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Re: Risotto☺Scritto daThe LichÜbermenschil 2014-09-02 11:53:44.0 alle 2014-09-02 11:53:44.0Trollate totali: 21351Scritto da:
> > Mamma mia! Che rompipalle che sei Linch!!!
>
> Gli ingegneri sono teste quadre mica poco.
e ne vado pure fiero
a proposito, qualcuno ha ancora il link alla foto della statua a testa quadra?
The Lich™
« Non è morto ciò che in eterno può attendere,
e col passare di strani eoni, anche la morte può morire. »-
Re: RisottoScritto daNon Autenticatoil 2014-09-02 17:54:47.0 alle 2014-09-02 17:54:47.0Scritto da: The Lich
> Scritto da:
> > > Mamma mia! Che rompipalle che sei Linch!!!
> >
> > Gli ingegneri sono teste quadre mica poco.
>
> e ne vado pure fiero
>
> a proposito, qualcuno ha ancora il link alla foto della statua a testa quadra?
Dovrei averlo, ma non so se è l'immagine originale apparsa sul fòro o una che mi sono poi cercato in rete.
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