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alcune informazioni su capsaicina

capsaicina sono un composto naturale con effetti farmacologici e tossicologici, che data la sua idrofobicità, possono influenzare la struttura delle membrane. L'interazione della capsaicina con membrane modello di Dipalmitoilfosfatidilcolina e dielaidoylphosphatidylethanolamine è stato studiato utilizzando calorimetria differenziale a scansione, spettroscopia sonda fluorescente e risonanza magnetica nucleare 31P. Capsaicina influisce notevolmente la transizione di fase di Dipalmitoilfosfatidilcolina, spostando la temperatura di transizione a valori più bassi e dando vita, a concentrazioni relativamente elevate capsaicina, alla comparsa di due vette del termogramma. Questi picchi possono corrispondere a separati fasi come indicato dal diagramma di fase parziale. Considerando che la capsaicina non ha pregiudicato la polarizzazione di fluorescenza delle sonde diphenylhexatriene e diphenylhexatriene trimetilammonio, chiaramente influenzato che dell'acido 2-anthroyloxystearic sonda, che indica che la perturbazione prodotta dalla capsaicina sulla membrana sarebbe principalmente alla posizione dove si trova questo fluorophore. D'altro canto, capsaicina, a concentrazioni relativamente basse, dà luogo a fasi immiscibili in presenza di dielaidoylphosphatidylethanolamine e diminuire la temperatura del lamellare di transizione di fase HII esagonale. A concentrazioni di capsaicina supera a 0,3 frazione di mol, isotropo fasi sono state rilevate. Le possibili implicazioni degli effetti della capsaicina sulle membrane biologiche sono discussi.


non ho capito