Gatto fisicaggio @ Forum sui generis

☺

Scritto da

avvelenato

un mezzo cavallo

il 2016-10-06 09:15:30.0 alle 2016-10-06 09:15:30.0

Trollate totali: 14239

Gatto fisicaggio

Per fare un uovo (cat. A) alla cocque perfetto lo metto nell'acqua bollente per 4'45". Poi però devo mangiarmelo subito, altrimenti il calore latente (termine corretto?) dell'uovo fa coagulare anche il tuorlo.

Devo capire invece come posso fare a tirar fuori l'uovo prima e lasciare che il calore latente faccia coagulare la parte interna dell'albume, così mi trovo l'uovo alla cocque pronto e tiepido.

L'ideale sarebbe capire l'equazione che descrive il cambio di fase dell'uovo.

**Modificato dall'autore il 06.10.2016 09:21**

I pedoni possono muoversi solo in avanti.

Rispondi

← →

Gatto fisicaggio @ 2016-10-06 09:15:30.0 di avvelenato
- ■ @ 2016-10-06 13:27:14.0 di Non Autenticato
  - ■ @ 2016-10-06 17:42:36.0 di avvelenato
    - ■ @ 2016-10-06 21:21:31.0 di Non Autenticato
      - ■ @ 2016-10-07 09:05:24.0 di avvelenato
        
        ■ @ 2016-10-07 15:01:04.0 di Non Autenticato
        
        ■ @ 2016-10-07 09:13:26.0 di Non Autenticato
- ■ @ 2016-10-06 10:58:21.0 di Giambo
  - ■ @ 2016-10-06 13:23:53.0 di Non Autenticato
    - ■ @ 2016-10-06 20:05:09.0 di avvelentani
      - ■ @ 2016-10-06 21:25:41.0 di Non Autenticato
  - ■ @ 2016-10-06 17:43:31.0 di avvelenato
  - ■ @ 2016-10-06 17:41:06.0 di avvelenato

Forum libero